「うちでは、おじいちゃんが、魚を『さばく』のよ」。の、『さばく』

手へんに別れるで『捌く』ですか。。
手で身を別れさせるということでしょうか。

魚が上手に捌けるといいですよね。
板前さんの包丁使いを見る度に見入ってしまいます。 

うちの両親は二人とも山育ちだったので、魚を捌くのは苦手でした。
子供のワガママな言い分を捌くのも、あまり上手じゃなかったけど。。