マズメとは、魚が餌を食べる時間のこと。
一般的に魚は、朝と夕方によく餌を食べるとされています。朝のマズメの時間を朝マズメ、夕方のマズメの時間を夕マズメと言います。釣り人にとっては魚を釣るチャンスタイムってことですね。