高級魚？　アオダイの画像

アオダイも珍しいですかね。八丈島とか、伊豆のほうでは釣れるのでなじみがある人も多いかもしれません。高級魚として、値段も高値安定だと聞きます。八丈島とか大島に行くと、べっこう寿司とか、島寿司とかといって、白身の刺身を醤油につけて、練りからしとか、青唐辛子を山葵（ワサビ）代わりに使ったお寿司などありますけど、あれで食べたことがある人もいるかもね。

真鯛に比べるとやっぱり味は落ちるかな。少々、舌にマッタリとした癖が残るような感じがします。美味しい魚ではあると思うけどね。アオダイが魅力なのは、その引き味じゃないですかね。銭洲での５目釣りの仕掛けは枝針が３本とか４本とかついていますが、アオダイを全部の針に掛けたらそれは相当面白いってもんでしょう。一匹でも結構な引きだからね。鯵を３匹、４匹かけるのとはワケが違うよ。竿がガタガタいって、面白いったらないです。アオダイを狙うんであれば、多点掛けしなくちゃね。一匹かかってもすぐに巻き上げず、しばらく待ったり、超スローで巻き上げたりして複数の魚がかかるのを待つってのがコツですかね。

このアオダイ、塩焼きで食べても美味しかったけど、やっぱり皮が美味しいかな。刺身にするなら皮付きがオススメでしょう。